Verduras Cremosas Ricas en Calcio

Verduras Cremosas Ricas en Calcio

Deliciosa receta extraída del libro "Eat Smart Eat Raw", de Kate Wood.

1 persona
25 minutos

Ingredientes

• 60g de almendras molidas
• 1/2 aguacate
• 1 cucharada de nutritional yeast (o levadura de cerveza)
• 1 cucharada de tamari
• 1 cucharada de nori picada
• 1 manzana (el zumo)
• 1 tallo de apio (el zumo)
• 60g de hojas verdes (usé col, hojas de nabo, las hojas exteriores de la coliflor y el broccoli y las hojas exteriores de la lechuga)
• 90g de broccoli
• 90g de coliflor
• 60g de lechuga
• Brotes de alfalfa

Pongo todos los ingredientes en la batidora exceptuando el broccoli, la coliflor, la lechuga y los brotes de alfalfa y mezclo bien hasta obtener una crema homogénea (tuve que añadir media taza de agua porque mi batidora no es lo suficientemente potente).

 Pico la coliflor y el broccoli muy finos a mano, en un procesador quedan demasiado pequeños y sueltan mucha agua. Corto la lechuga en juliana fina y lo mezclo todo en un bol.

Mezclo todo y añado la crema hecha anteriormente, mezclo bien y pongo por encima los brotes de alfalfa. A la hora de servir rocío con pimienta negra recién molida.