ENDIVIAS CON PATÉ DE ZANAHORIA- Crudo

Endivias con paté de Zanahoria - CRUDO

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RECETA:

-3 Zanahorias
-1 Aguacate
- Endivias 
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (1cm aprox)
- 1 tira de apio (opcional)
- 1 cucharada sopera de cúrcuma
- Pepino
- Aceite primera presión en frío
- Un poco de sal marina

PREPARACIÓN:

Se cortan las zanahorias en trozos pequeños y junto con la cabeza de ajo , la cucharada de cúrcuma y el jengibre se echan en el robot de cocina para picar, después mezclar con el aguacate.
Colocar en una bandeja o plato las hojas de la endivia, y sobre ellas echar el paté resultante.
Luego distribuir el apio, pepino, etc al gusto, echar un hilillo de aceite por encima y la sal (aparte le he echado un poco de vinagre de frambuesa).

La receta original es con una manta de Berros (yo no tenía), pero podéis usar también espinacas,...