Guiso de Pelluelas. VEGETARIANO!!!!
(4-6 raciones)
Ingredientes Cantidades
Pan rallado 300 gr
Aceite de oliva Para Freir
Huevos (yo voy a sustituirlo por harina de garbanzo, agua y un chorrín de zumo limón) 6 piezas
Ajo 8 dientes
Perejil al gusto
Comino molido al gusto
Almendras al gusto
Agua 1 ltr
Colorante
Sal
Elaboración:
En primer lugar en una sartén con aceite ponemos a dorar 3 de los ajos picados.
Cuando estén dorados agregamos un poco de perejil picado y rehogamos.
Agregamos el agua, un poco de comino, colorante y sal.
Dejamos que rompa a hervir, en ese momento agregamos las almendras machacadas y dejamos hervir a fuego lento.
En un bol ponemos los huevos y batimos.
Cuando estén los huevos batidos agregamos el resto del ajo picado, bastante perejil picado, comino y sal.
Mezclamos bien y agregamos el pan rallado, mezclamos todo hasta que se haga una pasta homogénea.
Ponemos a calentar el aceite en una sartén y con la ayuda de dos cucharas soperas vamos cogiendo porciones de la masa y vamos dándole forma.
Con ayuda de las cucharas lo vamos echando al aceite caliente para que se frían las Pelluelas, bajamos un poco el fuego, para que se hagan por dentro y no se quemen por fuera.
Vamos apartándolas en un plato con una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante.
Agregamos las Pelluelas ya fritas a la cacerola con el preparado anterior que seguirá cociendo, dejamos cocer a fuego lento hasta que las Pelluelas estén tiernas.
Servimos bien caliente.
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